selected publications

• academic article

  • EVALUACIÓN DE LA VIDA UTIL DE QUESO COSTEÑO CON LA APLICACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE BIODEGRDABLE A PARTIR DE QUITOSANO DERIVADO DE LA QUITINA EXTRAIDA DE JAIBA Y PECTINA EXTRAÍDA DE CASCARA DE NARANJA.  The Expo 2015.  1:36-42. 2015

• thesis

  • ENCAPSULACIÓN DEL EXTRACTO DE CITRULINA OBTENIDO DE CORTEZA DE SANDIA MEDIANTE SPRAY DRING CON PECTINA Y MALTODEXTRINA 2016